30.10.2024 06:13 
639
639
Коэффициент несъедаемости будут использовать в школах и детсадах Дзержинска
В этом году в школах и детских садах города Дзержинска будет внедрен новый метод оценки работы пищеблоков — коэффициент несъедаемости блюд.
Глава города Михаил Клинков обсудил этот вопрос с руководством «Комбината питания», а также с руководителями учреждений и персоналом столовых после посещения детского сада № 17 и школы № 3. По нововведению будет производиться корректировка отдельных блюд в меню и оценка питания детей в целом. Идеальным уровнем несъедаемых блюд считается значение до 10%.
Михаил Клинков подчеркивает, что основная цель заключается не только в контроле за качеством питания в учебных заведениях, но и в его улучшении с учетом предпочтений детей. Он отмечает, что использование коэффициента несъедаемости позволит объективно оценить разнообразие меню, выявить предпочтения различных возрастных групп детей и, при необходимости, адаптировать рецепты и подачу блюд. Согласно Олегу Кузнецову, директору муниципального «Комбината питания», при разработке двухнедельного цикличного меню учитываются требования Роспотребнадзора и мнение поваров.
«С высоким коэффициентом несъедаемости следует внести изменения в блюдо, сделать его более привлекательным для подростков», отметил он.
В 2024 году в школьном меню добавили шоколадное масло на завтрак для всех учащихся, а для младших классов — молочные коктейли и витаминизированное молоко.
После рабочей поездки мэр Дзержинска поручил городскому департаменту образования разработать план ремонта школ и детских садов на 2025 год, включая обновление пищеблоков. Например, в школе № 3 необходимо заменить оборудование и отремонтировать обеденный зал. В 2024 году аналогичные работы уже выполнены в школах № 17, № 33, № 34, № 36 и № 39, а также в детских садах № 17, № 44, № 63, № 89, № 109 и № 147.
Источник и фото: nn.aif.ru
Михаил Клинков подчеркивает, что основная цель заключается не только в контроле за качеством питания в учебных заведениях, но и в его улучшении с учетом предпочтений детей. Он отмечает, что использование коэффициента несъедаемости позволит объективно оценить разнообразие меню, выявить предпочтения различных возрастных групп детей и, при необходимости, адаптировать рецепты и подачу блюд. Согласно Олегу Кузнецову, директору муниципального «Комбината питания», при разработке двухнедельного цикличного меню учитываются требования Роспотребнадзора и мнение поваров.
«С высоким коэффициентом несъедаемости следует внести изменения в блюдо, сделать его более привлекательным для подростков», отметил он.
В 2024 году в школьном меню добавили шоколадное масло на завтрак для всех учащихся, а для младших классов — молочные коктейли и витаминизированное молоко.
После рабочей поездки мэр Дзержинска поручил городскому департаменту образования разработать план ремонта школ и детских садов на 2025 год, включая обновление пищеблоков. Например, в школе № 3 необходимо заменить оборудование и отремонтировать обеденный зал. В 2024 году аналогичные работы уже выполнены в школах № 17, № 33, № 34, № 36 и № 39, а также в детских садах № 17, № 44, № 63, № 89, № 109 и № 147.
Источник и фото: nn.aif.ru
