Нижегородские ученые разработали антимикробную пищевую пленку
Создание этой антимикробной упаковки для пищевой отрасли стало первым достижением нижегородских химиков. До этого подобные пленки использовались только в других областях, таких как строительство и медицина, где антимикробным агентом было дорогостоящее серебро. Кроме того, ранее серебро нельзя было использовать в полимерных материалах, кроме поливинилхлорида (ПВХ).
Ученые из ННГУ разработали пленку на основе модифицированной органической соли цинка, которая позволяет регулировать срок хранения продуктов путем изменения концентрации цинка в материале, как рассказала Наталья Шуклина, исследователь проекта. Из-за присутствия крахмала и сахарозы пленка разлагается в почве за 50-70 лет.
Синтез материала прост, ингредиенты доступны, что позволяет создавать его на стандартном оборудовании для производства полиэтиленовой пленки, утверждают ученые. Первые промышленные образцы уже выпускаются на предприятиях Нижнего Новгорода и Дзержинска.
Источник и фото: kommersant.ru
